中餐有哪些

中餐包括粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、东北菜、河北菜、河南菜、湖北菜、地方菜、客家菜、江西菜、北京菜和清真菜。中国菜分为八大菜系，第一是山东鲁菜，代表‘洋葱海参’；第二种是川菜，代表‘鱼香肉丝’。 中国菜有着悠久的历史。在一个讲究礼仪、民以食为天的国家，饮食礼仪自然成为饮食文化的重要组成部分。随着中西饮食文化的不断交流，中餐越来越受到外国人的青睐。中餐的餐饮礼仪据说是从周公开始的，已经演变了几千年。当然也不会再有‘孟光接办洪亮案’这样的日子，但它最终还是形成了一套大家普遍接受的餐饮礼仪，这是对古代餐饮礼仪制度的继承和发展。中餐礼仪根据宴会的性质和目的而有所不同；不同地区也大不相同。中餐的餐具有六种：杯、盘、碗、碟、筷、勺。在正式的宴会上，水杯放在菜的左上方，酒杯放在右上方。筷子和勺子可以放在专用的座位上，也可以放在纸套里。公共筷子和勺子最好放在专用的座位上。